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抗氧化石墨轉子廠家帶你了解不同抗氧化劑之間的相互作用

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抗氧化石墨轉子廠家帶你了解不同抗氧化劑之間的相互作用

發布日期:2020-05-26 作者:寶豐縣潤祥石墨制品有限公司 點擊:

抗氧化石墨轉子廠家不同抗氧化劑之間的相互作用

某些化合物在純凈狀態下活性較弱,在混合狀態下表現出較強的抗氧化作用,我們認為組分間存在正協同作用,通常簡稱為協同作用。協同作用是抗氧化劑間的一種普遍現象,典型的例子是VC與VE。1962年,Tappel率先開展了VE與VC間協同作用的研究,并提出了VC再生了VE的觀點,隨后這個結論也被Paker及NiKi等證實。

由于協同抗氧化的過程比較復雜,目前人們對其機理的了解還不十分透徹,總結已有的研究工作,協同抗氧化方式主要有以下三種:

1 再生抗氧化劑

有些抗氧劑如VC,輔酶Q除了自身可直接作用于氧化過程外還可以與高效抗氧化劑(主要為VE)交換電子從而使VE維持正常水平不斷發揮抗氧化作用。如VE與VC,在抑制大豆磷脂的脂質體、魚油、均相體系中亞油酸或亞油酸甲酯的脂質過氧化等試驗中,建明出品,人們發現在反應初期VE的濃度基本不變,而VC的濃度有所下降,待VC完全消耗后,VE的濃度開始下降。由此人們推測VC可將VE自由基還原為VE,從而提高溶液中VE的有效濃度,增強了抗氧化能力;同時VC還可將脂類化合物的氫過氧化物分解成非自由基產物,故表現出協同作用。

另外,何東等用前線分子軌道理論對上述現象進行了理論解釋。前線反應理論指出,對反應體系的穩定性及新化學鍵的生成起重要作用的是占據軌道(HOMO)—空軌道(LUMO)的相互用。建明出品。VC的HOMO軌道由碳和氧原了的Pz軌道組成,而VC自由基的LUMO軌道也由Pz軌道組成,且兩者的能級差較小,因此VE自由基有可能同VC反應而再生。

Palozza和Krinsky觀察到β-胡蘿卜素和VC混合后比單一的成分對于防止癌變及抑制早期腫瘤更有效。李兆隴等發現β-胡蘿卜素在均相有機溶液中可以有效地抑制亞油酸的過氧化,而且與VE合用時具有顯著的抗氧化協同作用和相互保護作用,他們將這歸因于β-胡蘿卜素的氧化產物視黃醇及β-胡蘿卜素的降解醛(RCHO)可以還原VE自由基使其再生。

另據報道,TP(茶多酚)對VE和VC都有保護作用,TP可以保護VE,且可以完全抑制VE的消耗。吳瑞榮研究證實了TP能夠促進人體內生VC的貯存量,其原因為TP再生了VC。

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2 清除氧氣

在菜油和豬油中,類胡蘿卜素與VC間存在協同抗氧化作用。在油脂中類胡蘿卜素通常存在以下反應:

VC具有強還原性,可與油脂中的氧反應,使氧濃度降低。當類胡蘿卜素與VC組合時,由于VC的作用,反應(2)被抑制,則Car-OO·的生成速率遠遠小于Car·,即有效降低了體系中過氧化自由基的濃度,故表現出抗氧化協同作用。

3 螯合金屬離子

1936年,Olcott與Mattill發現酚型抗氧劑與酸性物質(如檸檬酸、磷酸等)混合使用時,具有非常顯著的抗氧化效果,他們認為這些酸性物質可以螯合微量金屬離子,抑制了金屬離子對過氧化物的催化分解,從而表現了抗氧化協同作用。

除上述原因外,協同作用的發生也可能是由于抗氧化劑間的相互保護所致,如核酸存在時可以與VE形成氫鍵,保護VC免受其它的氧化損傷,從而顯示了協同作用。建明出品。

同時阮劍軍(2012)的研究不同抗氧化劑對米糠毛油氧化穩定性的影響。試驗以酸值(AV)、過氧化值((POV)和丙二醛(MDA)含量作為評價指標,將乙氧基喹啉、叔丁基羥基茴香醚(BHA)、二叔丁基羥基甲苯((BHT)三種抗氧化劑,按不同單體或組合的形式添加到油脂中,研究其對米糠毛油抗氧化性能的影響。結果表明,復合抗氧化劑的效果要優于單一抗氧化劑。米糠油比一般植物油具有較高的抗氧化性。大量研究表明,不同抗氧化劑復合使用時,其抗氧化效果往往優于單一抗氧化劑。馬濤等研究了在(63士1)℃加速氧化條件下,以過氧化值((POV)作為評價指標,TBHQ,BHT, PG、檸檬酸及復配抗氧化劑對米糠油抗氧化性能的影響。結果表明,復配氧化劑的抗氧化效果優于單一抗氧化劑,檸檬酸對抗氧化劑有協同增效作用。陳振林等則研究抗氧化劑TBHQ,BHA, VC棕櫚酸酯不同組合對米糠油貯存穩定性的影響,發現不同組合的抗氧化劑均能提高米糠油貯存穩定性,添加0.015%的VC棕櫚酸酯+0.015%TBHQ+0.015%BHA的米糠油穩定度,可達30-33d,是對照樣品穩定度的1.43-1.83倍。

4 有哪些抗氧化劑解決方案?

1968年,建明發現自由基的螯合劑在抗氧化系統中的重大作用,開發了具有雙重功效的抗氧化劑。

隨后建明開始研究不同抗氧化劑之間的協同增效效應,開發出高效的復合抗氧劑,創造性的將EQ、BHA、BHT、金屬螯合劑以及有機酸等有效成分進行科學的配比,得到了科學高效的復合抗氧化劑鮮靈?和寶鮮?系列,從而高效穩定的保證油脂質量。

而今,在配套解決油脂質量的基礎上,建明在全球獨立建立了客戶服務實驗室,用來評估油脂的質量,不僅僅解決油脂是否新鮮的質量問題,還能解決油脂是否摻假以及油脂應用的問題;建明工業結合油脂質量和客戶實驗室于1993年全球首次提出飼用乳化劑的概念,將乳化劑引入飼料行業,用來提高油脂的利用率,從而使建明成為全球能夠為油脂從質量、品控、應用以及增效方面提供全方位解決方案的供應商。

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